घर आए मेहमानों के लिए इंदौरी Style में बनाएं पोहे

आज इंदौरी Style में पोहे बनाएंगे। जो सुबह की हड़बड़ी में आसानी से बन जाता है। अचानक घर आने वाले मेहमानों को भी इसे इंस्टेंट बनाकर सर्व कर सकते हैं।

पोहा ( 3कप )

प्याज ( बारीक कटा हुआ )

हरी मिर्च ( बारिक कटी हुई )

करी पत्ता ( 15से 16पत्तियां )

सरसों के दाने ( एक चम्मच )

मटर के दाने ( 1/2कटोरी )

तेल ( 3चम्मच )

अनार दाने ( 1/2कटोरी )

चीनी ( एक छोटा चम्मच )

सौंफ ( एक चम्मच )

हींग

हरा धनिया ( बारिक कटा हुआ )

मूंगफूली के दाने ( 1/2कटोरी )

नींबू ( 1 )

नमक स्वाद अनुसार

भुजिया ( 1/2कटोरी )

खड़ा धनिया ( एक चम्मच )

इसको बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में पोहा लें और इसे दो से तीन बार साफ पानी में धो लें। अब इसका पानी छानने के लिए इसे छलनी में रख दें। अब कढ़ाई गर्म करें और इसमें तेल गर्म करें। अब इसका पानी छानने के लिए इसे छलनी में रख दें। तेल गर्म होने पर अब इसमें खड़ा धनिया, सौंफ, हींग, और करी पत्ता डालकर इन्हें भूनें।

इसमें इसी दौरान राई यानी सरसों के दाने डाल दें। अब इसमें हरी मिर्च और प्याज को डालें और इन्हें भूनने दें। प्याज के हल्का ब्राउन होने पर इसमें हल्दी, नमक और चीनी डाल दें। थोड़ी देर बाद इसमें भिगोया हुआ पोहा डालें और पकने दें। कढ़ाई को ढक दें और पोहे को 2 से 3 मिनट के लिए पकने दें। अब गैस बंद कर दें और पोहे को भाप में ही पकने दें। आप इसे मूंगफली, नमकीन भुजिया और हरे धनिया के साथ गार्निश कर सर्व कर सकते हैं। ध्यान रहे इसके ऊपर अनार के दाने डालना न भूलें।