Homemade Food Can Also be Unhealthy : कई बार Street Food साफ-सफाई से नहीं बनाया जाता, तो कई बार बासी-तिबासी सामग्री इस्तेमाल की जाती है। लेकिन अगर आप से कोई कहे कि घर में बना खाना भी सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है तो?
हम भारतीय खाने पीने के भले ही शौकीन हों, लेकिन आज भी हेल्दी खाने की समझ को लेकर अनजान हैं। इसी को लेकर इंडियन काउंसिल ऑफ मेडिकल रिसर्च (ICMR) और नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रीशन (NIN) ने हाल ही में एक रिपोर्ट जारी की है।
इंडियन काउंसिल ऑफ मेडिकल रीसर्च (ICMR) ने पिछले सप्ताह 17 डाइट्री गाइडलाइन्स जारी की हैं, जिनमें ऐसी ही बात कही गई है।
खास तौर पर भारतीयों के लिए तैयार की गई इन Guidelines में कहा गया है कि अगर खाने में ज्यादा फैट, चीनी या नमक हो तो वह सेहत के लिए खराब हो सकता है।
पैनल ने कहीं ये बातें
आईसीएमआर(ICMR) ने अपनी नई रिपोर्ट में जिस खाने पर रोशनी डाली है उसे एचएफएसए (HFSS- High in saturated Fat, Sugar and Salt) कहा जाता है।
काउंसिल का कहना है कि इस खाने में कैलरी बहुत ज्यादा होती है जबकि Micronutrients और फाइबर बहुत कम। इस पैनल में रिसर्च करने वालों का कहना है कि जब खाना में फैट और चीनी बहुत ज्यादा होती है तो वे मोटापे की समस्या पैदा कर सकते हैं।
Guidelines में कहा गया है, “इस तरह का खाना खाने वाले लोग अक्सर उस पौष्टिक खाने से वंचित रह जाते हैं जो उन्हें Macronutrients, Fiber, Vitamins, Minerals और Bio-Active Substance दे सकता है। ”
स्वास्थ्य को हो सकते हैं ये नुकसान
अगर आपके खाने में अमीनो Acid, Fatty Acid और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स की कमी है तो आपको रक्तहीनता (Anaemia) हो सकती है।
इसके अलावा यह सीखने, समझने और चीजों को याद रखने की सलाहियत को भी प्रभावित कर सकता है। इसके अलावा टाइप 2 डाइबिटीज और मोटापे (Obesity) का खतरा भी बना रहता है।
पैनल ने कहा, “ज्यादा फैट या ज्यादा चीनी वाला खाना सूजन का कारण बनता है। यह आंत के Microbiota को प्रभावित करते हैं, जो आहार के साथ तेजी से बदलता है। ज्यादा नमक वाला खाना ब्लड प्रेशर बढ़ा सकता है और गुर्दे (liver) पर भी बुरा असर डालता है।
