Shahi Paneer Recipe : पनीर (Paneer ) तो सभी खाते हैं खासकर बच्चों को काफ़ी पसंद होता है।
आज हम बनायेंगे रेस्टोरेंट Style में शाही पनीर। ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है ये बहुत आसानी से बन जाती है। आइए जानते हैं बनाने की आसान विधि
आवश्यक सामग्री
300 ग्राम पनीर
4 बड़े टमाटर
2 बड़े प्याज
1 हरी मिर्च
1 इंच अदरक का टुकड़ा
1 तेजपता,
1 काली इलायची
2 छोटी इलायची
1 छोटा दालचीनी का टुकड़ा
1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
2 टीस्पुन बटर
1 टीस्पुन ऑयल
1/4 कप काजू
2 कप पानी
1/4 कप फ्रेश मलाई
स्वादानुसार नमक
1 टीस्पुन कसूरी मेथी
बनाने की विधी
हम सबसे पहले टमाटर, हरी मिर्च, ओर अदरक को धोकर कर कर लेगे । और सारे खड़े मसाले निकल लेगे और अब Gas पर एक कढ़ाई रखे और उसमें टमाटर, प्याज अदरक, 1 हरी मिर्च, ओर काजू डाल देंगे और सारे खड़े मसाले भी डाल देंगे ।
उसके बाद अब इसमें 2 टीस्पून घी डॉलकर मिक्स करे और 1 मिनट सबको भून लेंगे । और अब इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, नमक, इर पानी डाल देगे फिर मिला लेगे और ढककर टमाटर के Soft होने तक मीडियम आँच पर पका लें। जब टमाटर Soft हो जाये तो गैस बन्द कर देंगे और मसाले को ठंडा होने देगे।
इनके बाद मसाले को ठंडा होने पर मिक्सी में बारीक पेस्ट (Fine Paste ) बना ले।अब पीसे हुए पेस्ट को छलनी में डालकर छान लेंगे और स्मूद Paste रेडी कर लेगे ।
फिर अब एक साफ कढाई में 2 टीस्पून घी डालकर मेल्ट करे और इसमे 1 हरी मिर्च लम्बी कटी हुई और पनीर को डॉलकर 1 मिनट भून लें।अब इस पनीर में बनी हुई ग्रेवी को डाल देंगे ।
इसके बाद थोड़ा सा पानी भी डाल देगे और एक उबला आने देंगे ।अब इसमें Fresh Cream डालकर मिक्स कर लेगे फिर अब इसमें क़सूरी मेथी को हाथो से क्रश कर के डाल देगे और 1 टीस्पून चीनी डालकर 2 मिनट पका लेंगे । फिर Gas बन्द कर देगे रेडी हैं हमारी क्रीमी ओर मखमली शाही पनीर।
