घी भारतीय रसोई का अहम हिस्सा है और इसे सेहत के लिए भी बेहद लाभकारी माना जाता है। आजकल बाजार में मिलावटी और नकली घी मिलने की शिकायतें बढ़ने के कारण कई लोग घर पर मलाई से शुद्ध घी तैयार करना पसंद करते हैं। हालांकि, घी बनाते समय निकलने वाली तेज महक कई लोगों के लिए असहज हो सकती है। खासकर छोटे फ्लैट या अपार्टमेंट में रहने वालों के लिए यह गंध पूरे घर में फैल जाती है, जिससे घुटन जैसा महसूस हो सकता है। यदि उसी समय घर में मेहमान आ जाएं तो स्थिति और भी असुविधाजनक हो सकती है।
सिरका करेगा गंध को कम करने में मदद
यदि आप घी बनाते समय आने वाली तेज गंध को कम करना चाहते हैं, तो सिरका (विनेगर) एक आसान और प्रभावी घरेलू उपाय हो सकता है। इसके लिए एक गिलास में सफेद सिरका भरकर गैस स्टोव के पास रख दें। सिरका प्राकृतिक रूप से हवा में मौजूद गंध को सोखने का काम करता है। इससे घी की तीखी महक पूरे घर में फैलने के बजाय काफी हद तक नियंत्रित हो सकती है और रसोई का वातावरण अधिक ताजा महसूस होता है।
विनेगर क्यों होता है असरदार?
सिरके में मौजूद एसिटिक एसिड हवा में मौजूद दुर्गंध पैदा करने वाले कणों को न्यूट्रलाइज करने में मदद करता है। यही कारण है कि इसे प्राकृतिक स्मेल एब्जॉर्बर माना जाता है। केवल घी की गंध ही नहीं, बल्कि प्याज, लहसुन, मछली या मसालों की तेज महक को कम करने में भी सिरका उपयोगी साबित हो सकता है। यह रसोई की ताजगी बनाए रखने का एक सरल और किफायती तरीका है।
एसेंशियल ऑयल से भी मिलेगी राहत
यदि सिरके के साथ-साथ रसोई में अच्छी खुशबू बनाए रखना चाहते हैं, तो लैवेंडर, लेमनग्रास, नींबू या पेपरमिंट जैसे एसेंशियल ऑयल का इस्तेमाल किया जा सकता है। कुछ बूंदें डिफ्यूजर में डालने या कॉटन बॉल पर लगाकर किचन के किसी कोने में रखने से वातावरण अधिक ताजगी भरा महसूस होता है और घी की तेज गंध कम महसूस होती है।
वेंटिलेशन का रखें विशेष ध्यान
घी बनाते समय रसोई की खिड़कियां और दरवाजे खुले रखें ताकि ताजी हवा का आवागमन बना रहे। साथ ही एग्जॉस्ट फैन या चिमनी को पहले से चालू कर दें। इससे पकने के दौरान बनने वाली भाप और गंध तेजी से बाहर निकल जाती है। अगर संभव हो, तो घी बनाने के बाद कुछ समय तक पंखा भी चलाएं, जिससे घर में ताजी हवा जल्दी फैल सके।
घर का बना शुद्ध घी स्वाद और स्वास्थ्य दोनों के लिए बेहतर माना जाता है, लेकिन इसकी तेज गंध कई बार परेशानी का कारण बन सकती है। ऐसे में सिरका, एसेंशियल ऑयल, अच्छी वेंटिलेशन और एग्जॉस्ट फैन जैसे आसान उपाय अपनाकर आप रसोई और पूरे घर को बदबू से बचा सकते हैं। इन छोटे-छोटे घरेलू हैक्स की मदद से आप बिना किसी असुविधा के घर पर आसानी से शुद्ध घी तैयार कर सकते हैं।
