खाने का स्वाद बढ़ाना हो या फिर पाचन संबंधी दिक्कतों को करना हो दूर, हींग हर मर्ज की दवा माना जाता है। ले
किन कई बार खाने में हींग डालने के बावजूद खाने में उसकी खुशबू नहीं आती है। जिसकी सबसे बड़ी वजह हींग का मिलावटी होना है।
हींग में मिलावट होने से न सिर्फ खाने का स्वाद खराब होता है बल्कि सेहत पर भी बुरा असर पड़ता है। ऐसे में घर पर आसानी से मिलावटी हींग की पहचान करने के लिए आप ये टिप्स फॉलो कर सकते हैं।
कैसी हींग खरीदें
हमेशा ढेले वाली हींग ही खरीदें। इसमें ज्यादा खुशबू और स्वाद होता है।ढेले वाली हींग में मिलावट की संभावना भी कम होती है। ढेले वाली हींग को क्रश करके उसका पाउडर बना सकते हैं जिसका इस्तेमाल आप खाने में आसानी से कर सकते हैं।
खुली हींग खरीदने से बचें
कई दुकानदार खुली हींग भी बेचते हैं। इस तरह की हींग में मिलावट की संभावना ज्यादा रहती है। कोशिश करें कि कभी खुली हींग न खरीदें बल्कि पैकिंग वाली खरीदें। इसके अलावा खुली हींग कुछ दिनों में गीली होकर अपनी खुशबू और स्वाद भी खो देती है।
असली-नकली हींग में अंतर
हींग असली है या नकली, इसका पता करने के लिए आप दो-तीन चुटकी हींग को चार-पांच चम्मच पानी में डालकर कुछ देर रख दें। अगर पानी दूध की तरह सफ़ेद हो जाए तो समझ लें कि हींग सही है। इसके अलावा असली हींग बहुत ही आसानी से जल जाती है। अच्छी हींग का रंग हल्का भूरा होता है।
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