Naan Roti : आज हम आपके लिए तवा नान बनाने की विधि लाए हैं। तंदूरी नान रोटी Tandoori Naan Roti लोहे या मिट्टी के तंदूर में बनती है और खाने में चार चांद लगा देती है।
लेकिन अब आप इसे अपने घर में भी बना सकते हैं। क्यों, चौंक गये न आप, तो फिर सोच क्या रहे हैं, झटपट हमारी तवा नान बनाने की विधि नोट करें और इसे आज ही ट्राई करें।
आवश्यक सामग्री : Tawa Naan Ingredients
मैदा Flour – 150 ग्राम,
आटा Wheat flour – 100 ग्राम,
दही Curd – 1/4 कप,
तेल Oil – 01 बड़ा चम्मच,
बेकिंग सोडा Baking soda – 1/2 छोटा चम्मच,
शक्कर Sugar – 01 छोटा चम्मच,
नमक Salt – 1/2 छोटा चम्मच।
तवा नान बनाने की विधि : How to Make Naan in Hindi
तवा नान रेसिपी के लिए सबसे पहले मैदा और आटा को छान लें। फिर दही में शक्कर, बेकिंग सोडा और नमक डाल कर मिक्स कर लें।
इसके बाद दही के मिश्रण को आटे में डाल कर मिला लें। इसके बाद गुनगुने पानी मी मदद से आटा गूंथ लें। ये आटा एकदम नरम रहना चाहिए।
अब हथेली में थोड़ा सा तेल लगाएं और आटे को मसल-मसल कर अच्छी तरह से गूंथ कर चिकना कर ले। इसके बाद आटे को ढक कर किसी गरम जगह पर 3 घंटे के लिए रख दें। तब तक आटा फूल जाएगा और नान के लिए तैयार हो जाएगा।
आटा तैयार होने पर एक बार उसे और हल्के हाथ से गूंथ लें। फिर उसकी 6 लोई बना लें। फिर उन्हें सूखे आटे में लपेट लें और कपड़े से ढक कर रख दें।
अब तवा को गैस पर रख कर गरम करें। जब तक तवा गरम हो रहा है एक लोई लेकर उसे आटे में लपेटें और बेल लें। बेली हुई लोई हल्की मोटी रहनी चाहिए, तभी वह नान की तरह बन पाएगी।
अब हाथ में थोड़ा सा पानी लेंकर बेली हुई लोई की ऊपरी लेयर पर लगाएं और उसे बराबर से फैला दें। इसके बाद लोई को पानी वाली से साइड से तवे पर रखें और मीडियम आंच पर सेकें।
लोई में पानी लगे होने की वजह से वह तवा से चिपक जाएगी। इसे छुड़ाए नहीं। जब नान की ऊपर की लेयर हल्की सी सिक जाए, तवे का हैंडल पकड उसे उठाएं और तवा को उलटा कर लें।
अब तवे में चिपकी हुई लोई को गैस की आंच पर ले जाएं और घुमा-घुमा कर चित्तीदार होने तक सेंक लें। सिंकने के बाद तवा को सीधा कर लें और कलछी की मदद से नान को तवे से अलग कर लें।
लीजिए तवा नान बनाने की विधि कम्प्लीट हुई। इसी तरह से सारी नान सेंक लें और नान रोटी Naan Roti में देशी घी लगाकर ग्रेवी वाली सब्जी या फिर मनपसंद नॉनवेज के साथ आनंद लें।
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